读书阁

韭菜烙饼香喷喷（第2页）

小河虾下锅后，迅速从青灰色变了色，爆炒一会儿，直接出锅。

这样新鲜的小河虾直接吃也很好吃，香云捏了点直接丢进嘴里，连皮带肉一起嚼了，表皮酥脆，虾肉紧实。

不仅如此，还自带一股清甜之气，十分鲜美。

爆炒好的小河虾用小箩筐盛了，直接放在大太阳下吹晒，时间长了就成了小虾干了。

到那时，拿石臼舂了，碾碎成虾粉，不管做腌菜还是日常炖菜，加一些进去，都会给吃食增鲜很多。

香云看着箩筐里泛着杏黄色的小虾，再看看满院里铺满的菜蔬，笑得是眉眼弯弯。

这种家里被一点点填满充实的感觉，实在让人心情大好！

她很是贪恋地环视了一圈这小院，心中暗自着期待终有一天要在新春拥有属于自己的小屋。

可现在户籍还未落下，想这些到底是为时尚早，她只得又马不停蹄去处理桶里活蹦乱跳的大鲤鱼了。

今天之所以会舍得花几十文买这大鲤鱼，当然不是给自己吃的。

好食材，自然是要卖给码头上那些愿意舍得花大价钱买好吃食的客人。

大鲤鱼被捞出放在案板上，鱼鳍拍得噼啪作响。

指尖用力抠住鱼鳃处，锋利的刀刃开始快速刮着鱼鳞，舀上一勺水冲洗鱼身，青黑色鱼鳞也尽数脱落。

再用刀轻轻划破鱼腹，刀尖挤进鱼腹挖出内脏和紧贴着的黑膜，土黄的鱼籽很大一块，鱼泡也是白嫩嫩的。

洗干净后先砍下鱼头，剩下的鱼身则沿着鱼脊对半劈开，剁出鱼块后在面上改花刀，一起盛在盆里。

今儿买的两条大鲤鱼块头大，是以剁出来的鱼块又肥又厚，鱼肉白中透红。

鱼头没肉，所以连着鱼籽和鱼泡一起加酱油和茱萸热辣辣地炖出来，留着晚上和明天当菜吃。

这边小炉子上鱼杂“咕嘟嘟”地炖着，很快便有了鲜香气飘出，香云也在俯身赶着腌制鱼块。

剁好的鱼块将水分沥干后，加入酱油、黄酒，盖上盖儿浸泡入味。

忙完这些，香云朝外一看，日头已经往西，就把和好的面和调好的两种韭菜馅装了往码头去了。

这些东西都很轻便，所以拿着也不费事，依旧是步行，如今香云已经习惯了去码头的路，两炷香不到就能到达。

到了码头，先将摊子支起来，坐着歇了会后，眼看着河边船只靠岸下货的越来越多，香云也顺势生起了炉子。

提前和好的面放了一两个时辰后，这时候已经十分柔软光滑了。

取出来扯面剂子搓圆，擀成圆形，摊在掌心，舀上适量的馅料，将面皮收口朝下放在案板上。

炉子上的火上来后，将包好馅的烙饼挨个平铺在鏊子上，轻轻按扁，不用放一滴油，只用中小火慢慢烙熟即可。

随着时间的推移，只听见鏊子底部一直在“滋滋”出声，与此同时，烙饼也在散发着诱人的香气。

香云坐在炉子前，看着烙饼的颜色，根据火候不停用铲子翻动着烙饼，很快一个个圆鼓鼓的焦黄烙饼就做好了。

这时候，西边的太阳也开始慢慢落山，码头上的小摊个个都是铆足劲儿在做着各色吃食，香味直飘得整个码头到处都是。