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第169章 给你们做个鳌花水煮鱼（第3页）

这鱼还是林建国上次来给送的。

这鳌花可是做水煮鱼的绝佳选择！

肉质细嫩少刺，口感与常用的草鱼、黑鱼相似。

听到这话，原本正在切土豆的周晓白顿时眼睛一亮：

“是蜀地那边的水煮鱼吗？”

“先前在龙城的一家菜馆吃过，那味道又麻又辣，好吃极了！”

张云萍也是喉咙轻轻动了一下。

她们在龙城的时候，这水煮鱼可是吃过。

可自从下放到这里，别说水煮鱼，就是炖鱼汤都没吃过几回。

“行！”

“那一会锅里的五花肉炖土豆好了，就辛苦你来做水煮鱼了！”

韩玉芳笑嘻嘻道。

十来分钟之后，韩玉芳将锅里炖的一大盆五花肉土豆给盛了出来。

锅沿上，贴着一圈的野菜饼子！

他们家可没有那么多的大米和白面，最多的就是玉米面。

林建国刷锅舀水，便开始做起了水煮鱼！

韩玉芳菜做好了，也没有走，有些好奇地想要看林建国如何做水煮鱼。

周晓白也站在母亲身旁，凑过来看。

林建国笑道：

“姨，这水煮鱼说难也不难，关键是两样，油要多，辣要足。”

“咱这地方别的没有，野花椒和干辣椒可不缺。”

说着，他从灶台旁边的篮子里翻出一把干辣椒和一小把野花椒。

这野花椒还是张云萍和周晓白在林场干活的时候摘的，晒干了放在灶房里，平日里炒菜放几颗，提味得很。

张云萍也从灶膛前站起来，拍了拍膝盖上的灰，伸着脖子往锅里瞧。

“建国，你这是要把鱼片成片儿？”

周晓白看着林建国把那三斤来沉的鳌花从灶台上拿起来，好奇地问道。

“对，水煮鱼就得吃片儿，厚了不入味，薄了一煮就散。”

林建国说着，手里的刀已经开始动了。

只见他刀法利落，顺着鱼脊骨一划，半片鱼肉就下来了。

再一翻，另一片也下来了。

剩下鱼头和鱼骨，留着炖汤底。

“好刀工！”

张云萍忍不住赞了一声。

林建国笑了笑，没说话，手上不停。

他将鱼肉斜刀切成薄厚均匀的片儿，一片片码在大盘子里。

撒了点盐，又倒了点散篓子，抓匀了腌上。

锅里的水已经烧开了，他把鱼头和鱼骨倒进去，又扔了几片姜，大火煮着。

不一会儿，汤就白了，咕嘟咕嘟冒着泡，鱼香味儿直往鼻子里钻……