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第100章 做豆皮（第2页）

她指着平静下来的浆面：“你们仔细看，等这层细沫自己收平，表面发亮，像蒙了一层油光，那就是要结皮了。”

所有人都屏住呼吸，一眨不眨地盯着锅里。

不过片刻，原本浑浊的豆浆表面，竟缓缓浮出一层淡黄透亮、薄如蝉翼的薄膜，在热气里轻轻颤动，美得像月光落在水面。

白秋月取过一根削得光滑圆润的长竹筷，从锅边极慢、极稳地插进去，手腕轻轻一挑。

一张完整柔韧的豆皮，便被整张揭起。

薄得透光，却韧而不破，清润的豆香扑面而来。

“就这样，轻、慢、平，别扯，别拽，顺着边一点点挑起来。”

她将豆皮挂在早已备好的竹竿上，薄皮垂落，随风轻轻晃动。

“揭完一层别急，再等下一皮。

豆浆少了就添浓浆，千万不能掺水，不然皮薄易破，还没香味，口感也不好，我们做生意一定不能偷工减料。”

“是！”工人们异口同声的答道。

白秋月连着示范两三张，动作行云流水，看得众人目瞪口呆。

片刻之后，估摸着所有的人都看清楚了动作，她侧身让开位置，叫身后的工人一个个上前试手。

先前学做豆腐时并不算难，大多操作两三次便能上手，可这腐竹，却当真难住了不少人。

一个工人接连两三次都没把豆皮挑起来，第四回好不容易挑起，手一抖又滑了下去，豆浆溅得到处都是。

那人顿时紧张起来，手足无措地看向白秋月，生怕自己没干好，被赶出了作坊。

白秋月温声一笑：“没事，你只是手生，多练几遍就会了，来我教你，别害怕，放轻松，我不吃人的。”

说着，她轻轻握住那工人的手，亲自带着她动作：“记住，手一定要稳。

手稳心就稳，豆皮自然就起来了——你看，这不就成了。”

“哎！真、真成了！我挑起来了！”

那工人喜不自胜，又接连试了两次，竟全都稳稳挑起。

接着她又将竹签递给下一个人，让下一个人上前。

白秋月就静静的站在一旁，耐心看着众人一个个上前练习，不急不躁。

不多时，檐下竹竿上已经挂起一长串新鲜豆腐皮。

阳光一照，半透明如蝉翼，金黄油润，满作坊都是清醇豆香。

顾长风立在作坊门口，静静望着那道忙碌却从容的身影。

阳光下，她眉眼干净，语气笃定，一抬手、一落筷，都透着一股让人安心的力量。

他眼底不自觉漫开一层浅淡的笑意。

秋月无论到了哪里，总能把一团乱麻理得清清楚楚，把旁人做不成的事，做得漂漂亮亮。