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第6章酸菜鱼（第1页）

进了食堂，何雨柱还有点心虚，虽然他现在厨艺了得，可毕竟没上过手。

“师父，菜备好了，就等你炒了…”

马华一看傻柱来了，赶忙递过围裙。

傻柱接过围裙，微微皱眉一脸嫌弃，原本雪白的围裙全是油渍，还有股难闻的油烟味。

“马华，今儿你掌勺，我去换一下…”

后厨有个小仓库，放食堂不常用的锅碗瓢盆，何雨柱一进去，就把厨师服收到空间，再拿出来厨师服雪白如新，还有股淡淡的香味。

何雨柱一出来，就听马华在哪白活。

“看到没？我师父跟换了个人似的，浑身没个油点子，估计我很快就有师娘了…”

“咳咳…”

何雨柱柱瞪了一眼马华，没想到马华还挺八卦。

“马华，今儿你来掌勺，我帮你看着，以后你得在食堂挑大梁…”

“好来！”

马华很高兴，按傻柱平时炒菜的步骤热锅、倒油、加菜翻炒…很熟练。

其实马华炒大锅菜没问题，只是还欠点火候，何雨柱盯着点就可以，等马华熟练了，他就放手了。

也通过观察马华做大锅菜，何雨柱心里也有底了，多年掌勺的经验，让他看一眼就知道菜怎么样了，什么时候放调料什么时候加盐、翻炒…

新调来的厨师杨宝华，一边配菜，一边时不时偷看马华，眼里全是羡慕。

行家一上手就知有没有，他在其他食堂也是掌勺大师傅，来轧钢厂见过傻柱掌勺，就不敢上手了，也就配配菜打打下手。

“何师傅，菜都备好，你看还需要什么…”

傻柱回头撇了一眼，又小声提醒，“马华，差不多了，收汁准备出锅，胖子把盆拿来…”

“胖子，土豆切好了么？”

……

“辛苦了杨师傅，我看你刀功不错，明儿露一手，让我看看你的手艺…”

杨宝华马上露出笑脸，“好来，何师傅，到时候你指导指导…”

能得到何雨柱夸奖，整个后厨也没几个。

“刘岚，馒头窝头好了么…”

安排好职工餐，何雨柱来到小灶，杨师傅已经备好菜，只有这条鱼他谁都让动，准备今天露一手。

这是条鲫鱼，最适合做酸菜鱼，其实何雨柱也没做过酸菜鱼，但吃过几次，结合傻柱厨艺，他感觉做酸菜鱼没问题，最主要现在的京城还没酸菜鱼，只要用心做肯定没问题。

何雨柱熟练地刮鱼鳞去内脏，又娴熟地将鱼骨鱼肉分开，才熟练地片鱼片。

别看何雨柱看起来处理鱼非常轻松，其实心里慌的一批，这是他穿越后第一次掌勺，所以特别用心。

“怎么样？杨师傅，我师父手艺可以吧？”

马华轻碰杨宝华，杨宝华刚才看傻柱处理鱼，眼都瞪直了，特别是片鱼片，鱼片大小厚度一致，就这一手就是一绝。

杨宝华树了个大拇指，“何师傅这手艺绝了！他要做什么菜？”

“酸菜鱼，我师父发明的，也是第一次做…”

马华得意地笑了笑，两人虽然说着话手上可没停。

……

轧钢厂食堂单间，几个穿中山装的中年人正悠闲地抽烟喝茶。

“老李呢？把咱们晾这儿，他颠了…”

“这还用问，肯定给咱们准备饭去了，就是不知道老李有没有好东西？”

“这、我得说两句，轧钢厂有个厨子做菜确实好吃，我都吃过好几次…”