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第21章 麻婆豆腐（第2页）

为了让汤色红亮，使用的豆瓣酱、生抽、老抽也要足够醇香，这样做出的麻婆豆腐才能麻、辣、鲜、香、烫、酥、嫩。

“开干！”

梦墨抄起锅铲清洗准备跃跃欲试，取来今早现磨的豆腐。

麻婆豆腐制作时为了使其看起来均匀，一般将豆腐切成1。5-2cm的正方形，切时要保证豆腐的完整性，均匀大小。

为了使豆腐嫩一点，要将豆腐放入沸水中煮一会，煮时加入一些盐，盐不仅可以让豆腐软化变嫩，也可以除去石膏豆腐中的石膏味道，同时还可以在制作过程中保证豆腐不会轻易破损。

很快，菜一道道出锅了，摆在桌面上。

大份农家小炒肉，菠萝咕噜肉，千层酥……

其中麻婆豆腐，他们倒是独有情钟。

这是来起源于星娜王国西部的一道名菜，他们刚从那边过来，算是碰上对手了，不知道这家店制作的怎么样？

三人看着面前这一道麻婆豆腐，仔细观着，也没动筷子，令雪佳怡有点不解。

难道菜不对？

此麻婆豆腐煎氽得法，色白如玉，有楞有角，足以看出刀功了得。

上面的蒜苗鲜嫩点缀，再搭配勾荧过的红油挂在每一块白皙如少女皮肤的豆腐身上，就宛若身穿嫁衣焦急等候，却一不小心在红纱之下露出一小截小腿与皓腕的待字闺中的姑娘一般，欲说还羞，若隐若现，又纯又欲，勾得人心痒痒的。

金发男子拿起筷子轻轻地尝试了一下，轻轻触及豆腐，一捻即碎，十分的脆滑。

“看过去，卖相是有了，吃起来怎么样就不知道了，都尝尝吧！”

金发男子不紧不慢的说着，一边放下筷子，拿起小勺子。

他挺了一小勺慢慢放进嘴里面咀嚼……。

一瞬间，花椒的麻、辣椒的辣、豆腐本身的烫，这一口连汤汁与食材混合在一起的香，这几种味道混合之后同时在嘴里爆炸开来，味蕾间的每一个细胞似乎都在欢呼雀跃！

轻轻一抿豆腐便直接化了，与那些调料充分融合在一起！

“嗯，很美味，你们也试试这道菜。”

旁边的人正在大口大口的吃着香喷喷的扬州炒饭，一边夹着农家小炒肉往嘴巴里面放，丝毫没有形象。

“饿都饿死了，谁还有空慢慢品。”旁边的男子大声嚷嚷道。

“你真的是，一道素菜，至于么。”

“你尝尝先。”

听金发男子这表情，他们也开始试试，是不是真那么好吃。

才放入口中，刚刚开始咀嚼之后，“真挺不错的！”在热油中炸过的提前腌制好的黄牛肉粒的酥也体现了出来。

色泽偏深，红酥不板。

一颗颗，一粒粒，黄牛肉独特的香味和之前的酱汁与豆腐的香味交融在一起。咽下之后，那浓郁不散的味道依旧在嘴里回味。

“这……比我们上家吃的还好吃！”说实话，他们从小到大都没有吃过这么好吃的麻婆豆腐。

平平常常的一顿饭，硬是给他们吃的热血沸腾。就好像自己马上就要成亲一般，每一口都燥热、每一口都回味无穷、每一口都欲罢不能。

“他们比你刚来的时候还夸张……是饿多久了？”雪佳怡站在厨房门口，看着客人狼吞虎咽的吃饭，一边还不忘记调侃梦墨几句。

“砰！”

三个客人吃完后，将钱随手放在桌子上，有说有笑的取钥匙上楼去。

“梦墨，可以收拾桌子了。”由于隔音效果很好，即便是绮莉桉大声的喊叫，楼上的客人都是听不清楚内容的。

客人上楼后，雪佳怡收了饭钱，在柜台入账。

又是我收拾桌子啊？

“好，马上来！”