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第294章 旱季酷热（第1页）

第294章旱季酷热

“肉干柴而且有腥味儿，不好吃。”炎麟蹙眉，不明白若若为什么突然要做肉干。

白若道：“那是因为工序不对，我们做成三种肉干。”

一种比较湿一点，吃起来没那么有嚼劲。

另一种风得更干，就像卤肉干一样。

最后一种，白若打算做大肉片。

薄薄一片，烤出来脆脆的，跟薯片一样。

若若要做新的食物，炎麟自然不会拒绝。

这一年多，白若教了他许多以前从未听闻过的菜式。

煎炸蒸煮炒，每一样做出来都美味无比。

白若回家后，坐在一大堆肉面前想了想。

发现自己有点想不起来以前看过的腌制肉干的调料比例了。

还好萌八还在，临时给白若提供了一张方子。

原本白若打算用烤的。

但想到肉脯厂那边如火如荼，想必是没有空闲的烤箱分给肉干。

于是她打算用炒的。

腌制好的肉块，分别切成两指粗的肉条和半厘米厚的薄片。

把握好比例，放入生抽、料酒、盐、白胡椒粉、糖、蜂蜜、辣椒粉和孜然粉。

抓拌均匀，放在冰块堆里。

因为旱季要来了，制冰机白若早就搬了出来。

如今家里有水系的异能兽人，可以用来做掩饰。

制作出来的大冰块，则让潮汐看顾，不让他们化了。

冷藏腌制三十分钟，肉基本上都入味了。

条状的肉干可以多腌制一会儿。

肉片用棉线穿起来，挂在通风、干燥阴凉的地方。

要风干上整整一天，再冷水下锅，煮五分钟杀菌。

沥干后，小火翻炒。

煮的时候水不能多，免得味道被冲散。

又或者送去烤箱，烤干。

白若家里本来就有一个简易的烤箱。

她两种办法都用，看哪一种做出来味道更好。

折腾到了第三日，才得到三种肉干。

肉片是用烤干的，十分酥脆。

咬起来，咔嚓咔嚓，又好玩又好吃。

崽子们正在四条蛇崽子和云娇，正在磨牙期。

很喜欢这种薄脆的肉干。