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第223章 鹬蚌相争渔人得利（第2页）

这丸子既有鱼肉的鲜，还没有鱼肉的土腥味儿，相信能吸引到很多老饕尝试，销量这就上来了。

“或者加点儿玉米粒儿——”顾琳琳努力回忆上辈子吃过的味道。

王二响若有所思。

玉米的清香，加入鱼肉中，并不会遮住鱼肉的味道，反而会衬托出鱼肉的鲜甜，再加上玉米粒的存在，增加口感，并不会太单调。云海买玉米粒方便啊，到处都有这种食材售卖。

真棒的想法！

“唔，不同的丸子，要做成不一样的形状呦！”

做成不一样的形状，各种类型的丸子方便区分。虽说是丸子，但是也没人要求丸子一定是圆形的吧？

王二响心里暗暗点头，不愧是老板的女儿，说起吃来头头是道。

这几种建议都绝了！

【我都说了这么多，你还不能好好做出成品来，那就太不懂事儿了。】

【唔，我想吃好吃的火锅丸子，快了，快要吃到嘴里了。】

【我还想吃花枝丸、紫薯糯米丸子、年糕丸子、撒尿牛丸、脆脆肠、蟹棒······】

吃到嘴里，也堵不住顾琳琳心里的碎碎念。

顾京山嘴角的笑意一直没消失。

饭要一口一口的吃，活儿要一点儿一点儿的干。

食品厂下一步的重点在鱼肉制品上，其他类型的丸子品类，可以慢慢增加。

顾京山在心底把这些丸子的名字一一记下来，日后有机会帮女儿做出来，帮她一偿夙愿。

最终定下来的丸子品种有六种，全鱼肉丸子、带肉陷儿的鱼丸、加入芹菜颗粒的鱼丸（云海的芹菜种植很出名）、三角形加玉米碎的鱼丸、长方形加马蹄碎的鱼丸、还有立方体的鱼豆腐。

大小姐想要的带虾子蟹子的丸子暂时没有进入备选，主要是加入蟹子、虾子那些材料，成本要比其他的丸子贵一些，不利于统一定价。

如果大小姐想吃，王二响准备单独给她做。

这不，他做了一大包小笼包样式的虾子丸冻到餐厅冰柜里，等顾琳琳去餐厅吃饭的时候做给她吃。

鱼肉原料是个大问题——云海是远海县城，并没有足够的海产资源。

购入冷冻的整鱼，再回来剥皮取刺除腥这一系列流程，不仅成本激增，而且增加了工业化的工序难度。

鱼糜制品在种花家有悠久的历史，是一项古老的加工技艺，种花家一些地区的传统食品生产，一直以鱼糜为原料，比如福建鱼丸，云梦鱼面，江西燕皮，湖北鱼糕等等。只不过当时都是以手工加工鱼糜来制作食品。机械化生产还有很长的路要走。

顾京山打听到黄海湾渤海湾有专门出口鱼糜的加工作坊，便派遣二响和木头一同前往寻找鱼糜供应商。

小规模的海水鱼糜生产，产品主要供应给韩国调理食品企业，主要集中在荣成胶州湾地区。可惜食品厂的人去了大半个月，发现鱼糜行业在半岛这边还不够发达，加工作坊不仅小，生产出来的产品仅供出口都不够，也不足以提供给顾京山的食品厂用。

或许是对方更希望赚取外汇，而不是供给内陆一个名不见经传的小食品厂的缘故。

红顶方便面是出名，但是红顶食品厂的名号在对方看来，并不值得他们增加生产线。

他们只听说过红顶生产方便面在行，并没有鱼糜类成品的需求。所以傲慢得不愿意承接食品厂的生意。

俩人只能放弃，灰溜溜地回来。

淡水鱼鱼糜的生产似乎难度颇多，土腥味重、鸡肉蛋白酶活性高，易导致蛋白质降解、凝胶结构松散，弹性普遍较弱，在通过漂洗或者使用添加剂改善风味的时候，更容易发生脂质氧化，不容易保存。

国内很少有淡水鱼糜工业生产，除非是集市上的小作坊。

顾京山的愁绪引起了顾琳琳的注意。

在得知老爸因为在半岛找不到合适的供应商而犯愁的时候，顾琳琳直翻白眼。

【半岛没有就去辽省啊。】

【辽省没有去粤省、闽州。】

【那边的海洋渔业资源比半岛还要强，而且那边的食品工厂更多。】

一语惊醒梦中人。

多方打探下，顾京山联系到了鲲城的渔业公司。并得知对方从今年开始海上直接生产冷冻鱼糜，实现原料鱼就地加工。采用海上移动生产线，减少了原料运输环节的鲜度损耗。

顾京山大喜。