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第七十二章黑云压城城欲摧十二（第2页）

“三楼！”方志高拍着胸脯，“要最好的临窗座！”

周延洪听得腿肚子转筋，还以为在一楼点壶酒水几个小菜，他们凑一凑还能对付过去，他也算是圆了来一趟樊楼的愿。

哪儿料到这莽夫大言不惭要去三楼。

老儒在后面扯他袖子，小声嘀咕：“你知道三楼有多贵？圣人云‘节用而爱人’，咱…”

“哎呀周老夫子，难得来一次！”方志高满不在乎地打断，拉着老儒跟着苏玉娘往楼梯走。

上了三楼，李骁挑开窗纱往外看，能望见御街的雪和远处汴河的冰面，隐约看见皇宫的一角琉璃瓦。

临窗座摆着张梨花木八仙桌，配着圈椅，桌上铺着磁州窑白瓷碗、茶杯，外壁绘有花鸟鱼虫，神话故事。

“几位先暖暖身子，”

刚坐下，就有两个穿绿衣的丫鬟捧着锦绣过来，展开一看，竟是绣在绢上的菜单，红底金线绣着菜名，旁边还注着做法，字是小楷，清秀得很。

苏玉娘站在一旁，指尖轻轻点过菜式，柔声道：“几位客官多担待，如今北边战事紧，周边食材过不来，只剩些汴京周边或近路来的食材，虽不比往日多样，却也是挑着好的选。

像这炙羊肩是昨日送来的，羊是冬养的羯羊，肩肉嫩得很，炭火炙的时候刷上咱楼里的糟酒，去膻还提香；还有‘腊兔拼盘’，兔肉是京西圃田泽那边猎的，腊月里刚腌好风干，切薄片冷吃最下酒；素些的有‘菘菜炖豆腐’，菘菜（白菜）是城郊菜圃窖藏的，脆甜得很，豆腐炖得绵密，吸满了菜汁。”

“还有‘蒸山药’，山药是陈州送来的，去皮蒸软，蘸着蜂蜜吃，甜而不腻，既是菜也是点心。”

“这寒冬腊月最适合来一碗汤暖胃，我们家炖羊骨汤带些肉丝，加了葱白、姜、慢炖了两个时辰，汤头奶白，喝着暖到骨子里，最后撒把芫荽，解腻又提鲜。冬日里喝两碗，连棉袄都能少穿件，楼里的常客冬天都爱点。”

又移到下一道：“还有汴河鲇鱼汤，鲇鱼是这几天从汴河下游捕的，冬日里的鲇鱼最肥，肚子里满是膏，用猪油煎到两面金黄，再添汴河水炖，加些芦菔块（萝卜）吸油，汤鲜得能掉眉毛。鲇鱼刺少，老人小孩都能吃。”

她又挪步到酒名那栏，指尖扫过鎏金绣线：“酒倒不愁，都是咱楼里自酿的。头牌‘眉寿’是用陈留的黍米酿的，窖藏了三年，用磁州窑的银口壶隔热水暖过，入口绵柔；‘和旨’是糯米酿的，甜些，适合女客或不常饮酒的；若是怕冷，还有‘羊羔酒’，用羊肉末、糯米、当归同酿的，温透了喝，从喉咙暖到肚子里，冬日里最是养人。”

李骁撇眼一看，只见炙羊肩旁标着一贯五百文，腊兔拼盘是三百文、炖羊骨汤四百文，汴河鲇鱼汤是两百文，眉寿酒是五十文一角，心里暗暗咋舌。

那角便大致是一杯的量，容量很小，通常只能装两口的酒，客人饮酒讲究浅酌慢品，用“角”分饮，既符合礼仪，也能控制饮量、品尝酒味。

他在蜀州时常去城里最大的“望江楼”，那楼也是三层，用的是竹楼，讲究个‘临江听涛’，一壶上好的蜀酒也才三十文，跟樊楼比，简直是云泥之别。

这边正看着，方志高已经指着菜单喊开了：“那便来个炖羊骨汤、半份炙羊肩、腊兔拼盘！再要汴河鲇鱼汤！酒的话，眉寿和和旨各来一角，给周老夫子添壶羊羔酒暖身子！”

“方兄！”

朱松赶紧按住他的手，指尖点着价码，“咱…咱少点两样，来个菘菜豆腐、羊骨汤、山药，再要壶米酒就成！”

周延洪也跟着点头，手里攥着茶盏的边缘：“圣人云食无求饱，居无求安，咱本就不该来这般奢靡之地，简单吃些果腹便好，莫要浪费钱财。”

“嗨呀，钱的事算什么！”方志高摆开他们的手，满不在乎地拍着胸脯，“咱今儿可不是来受苦的！再说了，这樊楼的菜，寻常时候想吃还吃不上呢！”

苏玉娘在一旁掩着嘴笑，眼波流转间带着几分通透：“几位客官莫争，若是觉得大菜贵，咱也有实惠的。比如这‘金丝肚羹’，用的是本地猪肉，切丝熬羹，撒上金丝面，鲜得很，才二百文；还有‘腊肉莲子豆腐羹’，莲子是本地塘里采的，肉是腌的陈货，暖乎乎一碗，才一百五十文，配着炊饼吃，也顶好。”

方志高又喊起来：“那就再要个金丝肚羹，给周老夫子加盘甘棠梨解解腻！”

苏玉娘笑着应下：“几位稍等，菜马上就来，这会儿先听听曲儿。”

说着拍了拍手，门外走进个穿绿裙的女子，抱着琵琶，坐在角落的锦凳上，指尖轻拨，一串清亮的音符就飘了出来。

先是“叮咚”几声，像雪水顺着山涧往下流，接着调子渐缓，掺了几声轻脆的“啾鸣”，竟像是春日里的雀儿在枝头叫，明明是寒冬腊月，听着却让人心里暖融融的。

“这是《涧泉鸣雀引》，”苏玉娘轻声解释，“听着能解乏。”

众人闭上眼睛听着，琵琶声里，竟忘了外面的雪，只觉得坐在山涧边，泉水叮咚，雀儿轻鸣。