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风湿性关节炎（第2页）

木瓜猪爪

原料：

猪爪4只，干木瓜片20克，净猪皮150克，葱15克，姜15克，细盐5克，明矾少许，香油适量。

制法：

1。将干木瓜片洗净，用清水适量，煎煮30分钟，去渣留汁备用。

2。将猪爪洗净，浸泡一夜，放锅中，加入木瓜汁，放人猪皮，以大火烧开后，加葱、姜、细盐，再改用小火煮焖至皮烂筋酥时轻轻捞出（皮另作它用）。

3。待猪爪凉后顺骨节切开，再接原形摆在碗中。

4。原汤撇油，加少许明矾搅匀，澄清后浇在猪爪碗中使其冻结，食用时将碗翻扣在盘中，淋上少许香油即可食用。

特点：

酥烂味醇。

功效：

养血通络。

苡仁鸡肉

原料：

嫩鸡1只（约750克），苡仁150克，胡椒粉1克，细盐5克，味精2克。

制法：

1。将鸡洗净，入沸水锅内余一下，放入砂锅内，加入开水1000克和淘洗

干净的苡仁，用旺火烧沸，改小火以保持沸而不腾，炖至肉烂即可（约1小时多）。

2。出锅前加上胡椒粉、细盐、味精，吃时将鸡肉连改仁一块吃。特点：

鸡肉软烂，苡仁糯润，汤鲜味美。

功效：

法除风湿。

改仁性味甘淡，有利湿清热、健脾止泻、降血脂、保护肝脏、利尿等多种功效。凡风湿关节及肌肉疼痛、脾虚泄泻、食欲不振、水肿、慢性肝炎、高血脂症、冠心病等病症，均可应用苡仁治疗。