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新茶并非是好茶（第4页）

金银茶具属于金属茶具的一种。金属茶具是指由金、银、铜、铁、锡等金属材料制作而成的器具。金属茶具因造价昂贵一般百姓无法使用。它是中国最古老的日用器具之一，早在公元前18世纪至公元前221年秦始皇统一中国之前的一千五百年间，青铜器就得到了广泛的应用。先人用青铜制作盘盛水，制作爵、樽盛酒，这些青铜器皿自然也可用来盛茶。

自秦汉至六朝，茶叶作为饮料已渐成风尚，茶具也逐渐从与其他饮具共用中分离出来。大约到南北朝时，中国出现了包括饮茶器皿在内的金银器具。到隋唐时，金银器具的制作达到高峰。20世纪80年代中期，陕西扶风法门寺出土的一套由唐僖宗供奉的镏金茶具，可谓是金属茶具中罕见的稀世珍宝。

这套茶具是大唐皇帝在六迎佛骨时，奉献给法门寺佛祖的一套价值无与伦比的宫廷系列茶具，是迄今为止世界上发现的时代最早、最完整、最精美华贵的茶具。这套茶具包括金、银、玻璃、秘色瓷等烹茶、饮茶器物，形式设计丰富多彩，构思巧妙，形象、生动地为我们展现了千余年前辉煌灿烂的工艺美术成就。如盛茶饼用的金银丝条笼子，呈筒状，带盖，通体用金丝、银丝编结而成，盖顶有塔状编织装饰，盖面与盖沿有金丝盘成的小珠圈，精妙异常。又如镏金银盐台，本是盛盐的平常之物，但这里的盖、台盘、三足的设计为平展的莲叶、莲蓬，似见花枝摇曳、花蕾含苞待放，真乃独具匠心之作。由此可见，茶文化在唐代帝王心目中是何等的神奇而伟大，对茶事是何等的投入。

宋人使用的茶具以金银为上品，并视之为身份和财富的象征。蔡襄在其《茶录·论茶器》中，具体记载当时流行的斗茶用具“茶椎、茶钤、茶匙、汤瓶”等均以黄金为上，次一些则“以银铁或瓷石为之”。

宋代银制茶具继承发扬了唐代金银器模压、锤压、錾刻、焊接、镏金等工艺传统，在其基础上创造了立体装饰、浮雕凸花和镂刻工艺，充分显示出宋代金银工艺制作的高水平。

与唐代相比，宋人，尤其是官宦、富贵人家更重视茶具的质地和工艺。金银茶具受到社会上层人士的普遍欢迎，富丽工巧的金银茶具成为文人骚客吟哦的对象。如范仲淹说：“黄金碾畔绿尘飞，碧玉瓯中翠涛起。”陆游说：“银瓶铜碾俱官样，恨欠纤纤为捧瓯。”诗中“黄金碾”、“银瓶”、“铜碾”都是指碾茶和注汤金银制茶具。

当时，在长沙出现了一批冶制金属器具为业的匠人，能制造“甲天下”的长沙金属茶具。据史载，这些茶器每副用白金三百星或五百星，外面用大银盒包装，精美异常。衡山人赵葵，在潭州曾经用黄金千两铸造了一套茶器，进献给宋理宗，理宗非常高兴。茶器制作水平很高，

连皇宫内的工匠都“所不能为”，故称“长沙茶器，精妙甲天下”。宋人编纂的《清波杂志》也载：“长沙匠者造茶器，极精致。其工直之厚，等所用白金之数，士大夫家多有之。”

宋徽宗在《大观茶论》中也极力推崇金银茶具，在全国各地的宋代达官贵人墓葬中不乏用金银茶具作为随葬的例子。如四川德阳、崇庆、彭州、江西乐安、福建邵武故县、江苏澡阳平桥等地出土宋代银器窖藏，以及江苏江浦黄悦岭南宋墓、江苏吴县藏书公社北宋墓、福州茶园山南宋许峻墓、福建邵武黄涣基，均有金银制作茶具出土。其中尤其是出土于四川彭州的宋代金银器窖藏，福建邵武故县、福州茶园山等地的金银器中的茶具，构思新奇，工艺精美，令人赞叹不已。

至于金属作为泡茶用具，一般行家评价并不高，如明朝张谦德所著《茶经》，就把瓷茶壶列为上等，金、银壶列为次等，铜、锡壶则属下等，为斗茶行家所不屑采用。到了现代，金属茶具已基本上销声匿迹。

7。锡茶具类

锡工艺品在我国已有两千多年历史。锡具有质地柔软、可塑性较大的特点，是排列在白金、黄金、银后面的第四种稀有金属。锡茶具富有光泽、无毒、不易氧化，并有很好的杀毒、净化、防潮、防紫外线、保鲜等效果，经过熔化、压片、裁料、造型、刮光、装接、擦亮、装饰雕刻等复杂工序制成。锡的理化性能稳定，用锡做的用来储茶的茶器，具有很多的优点。锡工艺茶叶罐具有耐碱、无毒无味、不生锈等特点，不仅外观精美，而且非常实用。锡罐贮茶器多制成小口长颈，其盖为圆桶状，密封性较好。

目前人们收藏的锡茶具大多产于明代，当时，制锡工匠受紫砂制作工艺的启发，制作出了观赏性极强、适合把玩的仿紫砂锡器。至此，锡器历史上以把玩为目的的文人锡器诞生了。仿紫砂锡器刚一面市，就引起了文人雅士的浓厚兴致，一批制作精良的锡器，作为独特艺术品被迅速推向市场后，不仅使锡器一举跻身珍品雅玩的行列，也使锡器制作名家辈出。

清代中期制锡工艺发展到顶峰，涌现出了不少具有高度艺术修养的锡器工艺大师。沈存周、卢葵生、朱石梅在制作工艺、材料、装饰等方面都有新的突破，制作出了一批独具创新的锡器精品，把锡器推向了一个新的鼎盛时期。由于白锡耐酸耐碱，受潮氧化又会生成一种极薄的氧化膜而阻止进一步氧化，过冷又会转为粉末状的灰锡。因此，除东北、华北北部、西部高原等少数极其寒冷的地域外，中国的城市与乡村，到处都有锡器的踪影。就在这时，民间的日用锡器进一步普及，锡器与人们生活已经息息相关。按这一时期留传至今的锡器分类，计有礼器、饮具、食具、灯烛具、烟具、熏具、文具等，其中又以饮具最为常见，而饮具中又以锡壶为多。

从宋代开始，古人对金属茶具褒贬不一。元代以后，特别是从明代开始，随着茶类的创新，饮茶方法的改变，以及陶瓷茶具的兴起，才使金属茶具逐渐消失。尤其是用锡、铁、铅等金属制作的茶具，用它们来煮水泡茶，被认为会使“茶味走样”，以致很少有人使用。但用金属制成贮茶器具，如锡瓶、锡罐等，却屡见不鲜。这是因为金属贮茶器具的密闭性要比纸、竹、木、瓷、陶等好，具有较好的防潮、避光性能，这样更有利于散茶的保藏。因此，用锡制作的贮茶器具，仍流行于世。

锡器的工艺多由其纯度决定，97%及以下的锡器质地坚硬，适于机械加工，加工出来的锡器往往浑然一体，浮雕效果明显，但其密封性不是最好，因此茶叶罐一般都采用内外两层设计。99。9%的锡器质地较软，手工特点浓厚，一件作品多为几部分合成，能够表现出高级的雕刻和镂空工艺，高纯锡密封性很好，茶叶罐使用一个外盖即可达到效果。

8．铜茶具类

中国古代铜器是我们的祖先对人类物质文明的巨大贡献，虽然从目前的考古资料来看，我国铜器的出现，晚于世界上其他一些地方，但是就铜器的使用规模、铸造工艺、造型艺术及品种而言，世界上没有一个地方的铜器可以与中国古代铜器相比拟。这也是中国古代铜器在世界艺术史上占有独特地位并引起普遍重视的原因之一。

唐宋以来，铜和陶瓷茶具逐渐代替古老的金、银、玉制茶具，原因主要是唐宋时期，整个社会兴起一股家用铜瓷，不重金玉的风气。据《宋稗类钞》说“唐宋间，不贵金玉而贵铜磁（瓷）”。铜茶具相对金玉来说，价格更便宜，煮水性能好。

中国的茶具，在明清时走向了登峰造极的地步。明太祖朱元璋于洪武二年，在江西景德镇设立工场，专造皇室茶具。明清时所指的茶具，主要系指沏茶器与茗茶具，而作为煮水器，则大多采用铜质煮器，这是因为铜具有传热快、耐用及不易损坏等特点。到了明末清初，铜水壶几乎一统天下，不论是茶馆，还是居家，都使用铜水壶，俗称“铜吊”。至今，人们还将铜吊泛指一切烧水壶。

作为古玩收藏的铜煮壶，并非家用铜吊，而是指文人雅士或老茶客用来沏茶烧水的铜壶。通常它们都较为讲究，有紫铜、黄铜与白铜的，体积都不大，而且大多配有烧火的架子。这些铜煮壶，不仅造型小巧玲珑别致，甚至镂花刻字，很有书卷气，年代大多在清末至民国。还有一种铜煮壶，将壶与架子融为一体，外壳呈方柜形，上面为壶，下面是烧木炭的炉膛，古色古香令人喜爱。

关于铜茶具，还有一段佳话。1974年，赞比亚总统卡翁达会见毛泽东主席时送了一套铜茶具，赞比亚素以“铜矿之国”著称，它的铜器闻名遐迩。会见时毛主席与卡翁达总统谈到了“三个世界”的理论，令卡翁达觉得耳目一新。谈累了，总统取出铜茶具说：“喝口水吧。”毛主席哈哈一笑，说：“我用不惯铜茶杯。”接着毛主席取出一只制作精细的景德镇瓷杯，总统看了赞不绝口。毛主席风趣地说：“我的虽好，但一摔就碎。你的虽然沉，耐摔。咱们是各有千秋！”

9．玻璃茶具类

玻璃，古人称之为流璃或琉璃，实是一种有色半透明的矿物质。用这种材料制成的茶具，能给人以色泽鲜艳，光彩照人之感。

我国的琉璃制作技术虽然起步较早，但直到唐代，随着中外文化交流的增多，西方琉璃器的不断传入，我国才开始烧制琉璃茶具。陕西扶风法门寺地宫出土的由唐僖宗供奉的素面圈足淡黄色琉璃茶盏和玻璃茶具素面淡黄色琉璃茶托，是地道的中国琉璃茶具。虽然造型原始，装饰简朴，质地显浑，透明度低，但却表明我国的琉璃茶具唐代已经起步，在当时堪称珍贵之物。

玻璃茶具一般是用含石英的沙子、石灰石、纯碱等混合后，在高温下熔化、成型，再经冷却后制成。玻璃茶具有很多种，如水晶玻璃、无色玻璃、玉色玻璃、金星玻璃、乳浊玻璃茶具等。用玻璃可制成各种其他盛具，如酒具、碗、碟、杯、缸等，多为无色，也有用有色玻璃或套色玻璃的。

在现代，玻璃器皿有较大的发展。玻璃质地透明，光泽夺目，外形可塑性大，形态各异，用途广泛。玻璃杯泡茶，茶汤的鲜艳色泽，茶叶的细嫩柔软，茶叶在整个冲泡过程中的上下蹿动，叶片的逐渐舒展等，可以一览无余，可说是一种动态的艺术欣赏。特别是冲泡各类名茶，茶具晶莹剔透，杯中轻雾缥缈，澄清碧绿，芽叶朵朵，亭亭玉立，观之赏心悦目，别有风趣。而且玻璃杯价廉物美，深受广大消费者的欢迎。玻璃器具的缺点是容易破碎，比陶瓷烫手，是美中不足。不过也有一种经特殊加工称为钢化玻璃的制品，其牢固度较好，通常在火车上和餐饮业中使用。

玻璃茶具主要适用于花草茶、红茶、绿茶、普洱茶、水果茶、养生茶及工艺花茶等和咖啡系列，并且有较高的观赏性、趣味性。

玻璃茶具表面看来都是很通透的，不过内在还是存在很大的差别。一般正品茶具，玻璃厚度均匀，阳光照射下非常通透，而且敲击之下声音很脆。大都经过抗热处理，不会出现炸裂的情况。

但是，个别玻璃茶具，虽然价格相对便宜，不过敲击声音有些发闷，而且相对有些混浊，抗热性能一般。尤其是煮花草茶的玻璃茶壶，如果抗热性差，危险性就大了。