读书阁

棒骨萝卜汤卤猪肝（第1页）

静谧的小院，除了风雨声再无其他，香云忽地想起那会儿在老太太院里的场景。

每日下午她都会与琴儿、萍儿围在一起做针线活计，三人天南海北地说着，好似有说不完的话。

特别是琴儿姐姐总是各种古灵精怪，说出来的话更是时常令人捧腹大笑，气氛十分轻松惬意。

一到天冷的时候，她们便拢起炭火盆，还会放上些板栗、芋头烤来吃，现在想来，那段时光真的令她非常怀念。

现如今，自己这边算是安稳了下来，也不知道薛家那一行人有没有到达京城，香云能做的也唯有在心里盼着，薛家上下人等都能平安顺遂。

一边忙活着手里的冬衣，不时又去看看炉子上的火，等香云手里这件冬衣初见雏形的时候，天也擦黑了。

外头的雨依旧是一点停的意思都没有，一阵接着一阵，时大时小，吹进堂屋的风也变得冷飕飕的，隐隐已经有了初冬的感觉。

坐着低头半天，香云便去卧房放好冬衣，飞跑着去了厨房，这时炉子上的小锅已经弥漫着醇香的大骨头香气。

小炉子里还有些余火，正好慢慢煨着汤，她又去烧起了大灶，锅热后，淋上一圈素油。

取一个面团，分成两块小的，搓圆后按在掌心，略微使些力气，很快一张饼就成了，放进热油锅中小火慢煎。

香云动作娴熟，很快另一块饼也下了锅，时不时翻动着饼，待煎到两面金黄就能出锅了。

因为外头下着雨，所以今晚便在厨房吃，端了小杌子直接就坐在小炉子前。

炉子里的御火烤得身上暖洋洋的，香云揭开锅盖一看，汤汁奶白，还在“咕嘟咕嘟”冒着小泡，萝卜炖煮也成了透明状。

撒上一把青葱碎，再来上些盐花儿，搅拌一下，就算没肉，也香得很哩！

香云先舀了碗汤，喝上一口，入口是滚烫、鲜美的，骨香浓郁还带着油润，接连几口下肚，浑身都熨帖了起来。

再夹一块萝卜，软糯甘甜，入口即化，忍不住一连吃了好几块。

大骨头因为炖煮的时间长，好些都裂开了缝，香云拿着在手里，轻轻一吸，里头的骨髓便都进了嘴里。

丰腴的油脂香对于她来说真的太美味了，很快另一个大骨头里的骨髓也被香云都吃进了腹中。

两张煎得酥脆的白面饼，一小锅骨头萝卜汤，被香云一阵风卷残云，吃了个精光。

吃饱喝足，只觉浑身都来了劲儿，身上也不觉得冷了，她利索地收拾碗筷，用水清洗干净。

好吃食可不是白吃的，香云将碗筷拾掇好了后，转身就去看了浸泡在盆里的猪肝。

下午的时候，她又给猪肝换了两次水，这会子，盆里的猪肝已经被泡得颜色发白。

她用手压了几下猪肝，见里头已经不怎么往外渗出血水，就知猪肝已经浸泡到位了。

捞出盆里的猪肝，沥干水分放在一旁，小炉子上锅热后放少许盐和花椒八角等香料炒出微黄色盛出。

把炒好的盐和香料都擦在猪肝身上，反复揉搓均匀，因为香云有一锅现成的盐水卤汁，所以腌制猪肝的时间就不需要太长，只需一两个时辰就行。

等待猪肝腌制的时间，自然不能闲着，香云不确定明天是否还会下雨，但想着今天已经歇了一日了，明儿说什么都不能偷懒了。

所以就去舀了杂粮面和白面，加水、老酵子和面，揉成面团后盖上布放在一旁，只等明早起来带去码头就能用。

端着厨房的油灯，她一路护在胸前，便去了卧房，依旧是接着缝制冬衣。