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红亮香甜坛子肉（第2页）

她和码头上所有一直都在努力生存的人一样，究其一生，不过是为了吃饱穿暖而已。

若是能再幸运些，添上几亩良田再能有一间属于自己的屋子，就算是茅草屋也无碍，当然了，这些都是锦上添花的东西。

若有的话，那就更好，若没有，那只要身体康健、一生安稳也就足够了。

今儿吃饱后，没什么时间能歇着了，把摊子收拾干净，香云便来做坛子肉了。

上好的五花肉切成块状，放进沸水中焯上一遍，捞出来后洗净了沥干水分。

这时候，炉子上就不能放锅了，得改用从家里带来的陶土做的坛子，先在坛子底部铺上一层葱段和姜片。

把肉放进去，再加上好的酱油、黄酒、老黄糖、肉桂、八角，清水只需适量，仅仅没过肉块就行。

盖上盖儿，可这还不够，因为陶坛盖子扣在上面很松，容易跑气散香，只见香云现取了一张油皮纸张过来，裹在在坛盖上，沿着坛盖的一圈用草绳把油皮纸紧紧系上。

到这时候，才算是大功告成，接下来就都交给时间，先填柴火大火烧开，然后就转小火，慢慢煨上起码一个半时辰。

等待的时间，香云坐在炉子前不时看着火，旁边点了煤油灯，就着光亮，她的手上便开始忙碌了起来。

起初，陶坛里的香气并没有多少，后来随着时间一点点的过去，哪怕就是坛口盖了盖子还裹了油皮纸，可依旧挡不住从缝隙中慢慢渗出香气来。

香气从淡到浓，丝丝缕缕，一点一点钻进人的鼻中，任谁闻了都忍不住说上一句，“真香甜啊……”

不远处的严大河闻着香云摊子上传来的诱人香气，很是无奈地叹了口气，自言自语道：“宋姑娘真真一双巧手，做出来的吃食尽是他爱吃的，奈何也不能总拿胡麻饼去跟她换，今儿也只能是闻闻味儿罢了！”

别说严大河了，香云这会自己都不知道偷偷咽下去了多少口水。

“以后，等买好了三亩良田，我得吃上一锅坛子肉！”类似这样的话也不知说了多少遍，当初做爆鱼的时候是这样，后来做盐水卤鸡、烧猪头、旋炙猪皮肉的时候，同样是如此。

就连香云自己想着都觉得又好笑又可怜，“哎！真真命苦得很啊！”

心里虽抱怨，可真当客人寻到跟前的时候，哪里还顾得上这些？小心翼翼收起自己对于坛子肉的无尽渴望，忙着招呼了起来。

“客官，我这坛子里是煨了一个多时辰的坛子肉，最是酥烂入味，要买点来尝尝吗？”

“我说这般香甜，原是做得这个，可能尝尝味儿？若好吃的话，我必得买上一大碗回船上去吃。”

“好嘞，我这就开盖，若是不好吃，客人大可立刻就走！”

说罢这话，香云便用厚布包了手，先慢慢揭开裹着的油皮纸，这时，随着油皮纸的揭开，一股热气便迎了上来。

一鼓作气紧接着打开坛子盖，迎面而来的扑鼻香气实在太过于浓郁，引得身旁的客人接连赞了好几声。

香云端了煤油灯在跟前，待热气散了些后，凑近一看，坛子里肉色红亮，忙舀出几块来，再添些汤汁。

香云递了筷子给客人，男子夹了一块悬在半空就觉肉皮颤颤巍巍的，送入口中，只觉肉烂味浓，入口即化，更是肥而不腻，瘦而不柴。

一块入口，便很想接连再来上几块，可这毕竟是给尝尝的，可不能多吃。

男子爽朗道：“火候很是到家，滋味儿也是恰到好处，实在不错，这样，你眼前这最大的碗，我要上满满两大碗。”

“这一大碗五十文，我再给您多加上些汤汁，用来拌上白米饭吃，油旺旺甜滋滋的，包管您啊，吃了一碗还想再来第二碗！”

香云只看男子有些肥胖的身子，就知他定爱这样吃，果然话音刚落下，就听见男子声音，“好极！好极！”

从荷包里数了一百文出来，男子端了两大碗坛子肉就往船上去了，不一会儿，就见一老妇人来还了碗。

不用多想，香云就敢说刚才的男子这会子定坐在桌前大快朵颐呢！

“夫人，你确定不来上一块？当真好吃得很哩……”

“你要吃就端到别的地方吃去，可别在这吃得馋人兮兮的，你也不看看我这胖肚子，就是跟着你这样胡吃海喝才会如此！”

妇人的话男子却充耳不闻，乐颠颠端了碗来，现夹了一块递到妇人嘴边，“你尝尝嘛！再说了，我就爱你这样子，有福气着呢！”

妇人听了男子的话，顿时喜笑颜开，趁势顺坡下驴，把肉一口吞下，软糯回甘，香醇浓郁，当真味美！

“你还别说，真真是好吃啊！”

“那可不，不好吃的我也不能买来让夫人尝啊……”