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红亮香甜坛子肉（第1页）

从前，香云在蒲阳的时候，总是会担心自己赎身出府后的事儿，时常会彻夜难眠。

可自从来了新春之后，她几乎一闭上眼就能睡着，如今心头没有烦心事，只想吃好睡好多多挣银子。

舒舒服服歇了个午觉，香云醒来后便是一跃而起，用冷水净了面，脑子立刻清明了起来。

出了卧房来到院中，先给晒着的菜蔬和篮子里的小河虾都翻个身，务必要使每一面都能晒到太阳。

来新春的第一个冬天，香云的准备还是很充足的，厚厚的冬衣和棉被早就都备下了。

腊月寒冬的吃食也不消愁，腌的冬菜有三坛子，之前晒的干菜也有不少，十来斤的大草鱼鲊更能偶尔解解嘴馋。

只等冬月里大干一场，腊月里就可尽情在家窝着，眼下，光是想想，香云便觉期待了起来。

心里想着，思绪便也跟着飘忽了起来，阴冷的天气，外头纷纷扬扬落着雪，她坐在炭火盆前，就着外头的雪景悠闲打着络子。

火盆里煨着红薯和芋头，不时往外散发着丝丝香气，这样的小日子，谁想了不迷糊？

可到底现在也只能是想想，香云很快便回过了神来，利落进厨房开始准备下午烙饼的馅儿。

大盆里放进萝卜，端着就去了河边，就着河水，把萝卜洗刷干净，削根去皮。

处理好的萝卜端着回厨房，香云便开始切萝卜丝，“咚咚咚咚……”，手起刀落，先切片再切丝。

不一会儿，一大盆萝卜丝便切好了，撒上些盐翻拌了以便杀出水分同时也能去除萝卜的辛辣，等待的时间就去准备葱花。

切好葱花碎，萝卜丝儿就可以拧干水分了，分两个盆装，一份做素馅的，一份做肉馅的。

素馅的很简单，萝卜丝儿里加上葱花碎、烧热的素油，再调味就行。

肉馅就还得多一道工序，上午买回来的五花肉切一小块出来，洗干净了剁出肉泥，加上热油、糖、酱油等与萝卜丝儿搅拌均匀。

最近都是卖得韭菜烙饼，今儿改做萝卜丝馅的，凑近调好的馅闻了闻，就连香云自己都想尝尝味道了。

“今儿的晚饭我必得吃上两个，一个素的，一个肉的。”还没卖呢，香云先在心里给自己的晚饭安排上了。

她想着就觉得有些发笑，自从自己做吃食来卖后，她好像越发馋了呢！

可是，那又如何？民以食为天，吃就是头等大事！很快，她便又迅速地替自己的嘴馋找到了好借口。

烙饼的馅调好后，香云出了厨房看了看日头，也是时候去码头了，便一边哼着小曲，一边把晒着的冬菜和小河虾都转移到了堂屋里。

又去卧房带了针线笸箩，今儿要做坛子肉，这可是道费功夫的菜，晚上就不回来了。

说到这坛子肉，不光是费时间，就是做肉的容器也有些讲究，得用陶土做的坛子才好。

好在当时周家这间茅草屋里留了很多坛坛罐罐，里头就有好几件陶土坛子，又省了香云一笔银钱！

收拾好下午还有晚上所需的食材和容器，香云便关了院门往码头去了，这时候，周家那边，周文晏也早就起来，依旧在家抄写从书铺带回来的书籍。

到了码头，可不得一丝空闲，做饼、烙饼，一阵忙活就到了傍晚。

香云看着西边太阳落山洒下的余晖，就知道明儿定又是个大晴天，她那白崧还有雪里蕻，就得要这样的大好天晒了才罢。

正想着事儿，就见有人来买饼，今儿换了馅，自然要解释一番。

“天冷韭菜不长了，以后就都卖萝卜丝儿馅的了，不妨买了试试，还有加了肉的，跟以前加了鸡子的一个价儿！”

香云来了这些天，已经积攒了不少每日在码头做活的熟客，都知道她手艺好，既是一样的价格，所以也都愿意买来吃。

四文一个萝卜丝儿肉饼，因为有了肉的原因，油润鲜香，近来都吃韭菜的，这会儿来上一个萝卜丝馅的，还真好吃咧！

好吃的烙饼从来不缺人来买，不一会儿，做的几大鏊子的烙饼不管是素的还是加了肉的，都被卖了个精光。

若不是香云提前给自己留了两个藏着，只怕是要连晚饭都没着落呢！

天擦黑后，香云倒了一碗热茶，一大口一大口地啃着烙饼，素馅的也是外皮酥脆，内馅鲜香，很是好吃。

虽说如此，可加了肉的就是更胜一筹，因为有了猪肉的加入，就连寡淡的萝卜丝都仿佛有了灵魂，与鲜香的肉末交织在一起，一口下去，满口生香。

伴随着一大碗热茶下肚，身上顿时暖乎起来，香云面上带着浅浅的笑容，眼中满是宁静与柔和。