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高丽特供米酒（第1页）

两日前酿的米酒出事儿了。

现在盆里安静躺着的米酒，有些粘稠、浓郁，而且浑浊，整盆酒像是泡熟的米浆，还散发着淡淡的酸腐味儿。并不臭，但明显不是米酒的味道。

几人围着米酒面面相觑，刘玉凑过去嗅嗅，很慎重的问：“米酒……现在这个还算米酒吗？好像坏了。”

“感觉是坏了，不能喝了。”阿尔曼拿酒勺舀起，酒水浑浊，却并不像发酵过度的米类物质变质的粘稠。仔细分辨，除了酸腐，似乎并没有坏掉的臭味儿。

“那米酒也不是这样的。”叶礼燕嘲讽：“就算没坏，想来也是鹿老板在酿酒的过程中出了什么纰漏。比如，用错了酒曲？”

“不可能！我的酒曲用的还是原来的！”鹿金藏从抽屉里拽出成团的酒曲，掰开来仔细嗅闻，万分确定：“原料上呢？我那天去东家那边报账了，米是刘玉姐洗的吧？”

刘玉陷入回忆。

“米也是我买的呀，是我家附近的高丽遣唐使的家仆开的，我总在他们家买米买面，他们不可能骗我啊。淘米、蒸米我也都没做错。”突然，她恍然大悟：“唉，好像米更细？可是谁能保证米大米小啊？不都是米吗？”

“淘米的时候咱们在聊天，后来那个谁就来了。我没提醒你。”阿尔曼的麻花辫跟她歪头的动作歪到一边：“你那天淘的米，是不是洗了好几遍，还是很白？好像淘米水也有点稠乎乎的？”

“那真是米的问题？哎呀，邻里邻居的，他们居然还敢骗我！”刘玉气的撸袖子就要出去找店家算账。

鹿金藏相对冷静很多，她摸着下巴沉思起来。

以前酿酒用的都是糯米，应该不是细长的，刘玉不可能认不出诺米吧？除非，拿什么东西把米伪装起来了？怎么做到的？古代会有如此高超的造假技术？

再说能让酒浑浊又酸腐，肯定是发酵过度，可时间确实和以前没区别。那……嗯，对了，好像真有一种酒是比较浑浊的，也确实应该是高丽特产。

鹿金藏舀起一勺，张嘴就喝。其他人大惊，叶礼燕眼疾手快把剩下的半勺直接抢过来，酒喝一半撒一半，泼在地上湿了一片地砖。

“你干什么？也不怕喝坏肚子！”叶礼燕急得大吼。

鹿金藏摆摆手，将酒吞下：“酒没坏，而且味道很正。”她转头冲刘玉苦笑：“你买米的时候直接说的要买做酒的米吧？那人家没骗你。他们朝鲜……额，高丽做米酒就用的大米。”

“真的能喝？”叶礼燕表示怀疑，拿起酒勺小抿一口，咂嘴品道：“酸的，而且甜，好像没什么酒味儿。”

“朝鲜米酒度数很低的，跟饮料差不多。但也会喝多的。”

“那它怎么这样啊？跟浊酒一样。”刘玉问。

“唉，这就是我的专业领域了。”鹿金藏推起鼻梁上不存在的眼睛：“朝鲜米酒用的是大米，虽然和江西、陕西一代色米酒酿造流程一样，但朝鲜米酒会加入麦粉和甜酒区，再加上大米的淀粉含量比较高，所以酿出来会是浑浊粘稠，还酸酸甜甜的。”

“朝鲜族……额，高句丽那边产米，所以他们做米酒肯定会和咱们这里做米酒不一样。总体来说，也不能怪人家。”

她的介绍内容专业性文字还挺多，把其他人听的一愣一愣的，抓重点总结就是“高句丽产米，所以他们的米酒也是和浊酒一般浑浊”。最后结论：能喝，而且暂时喝不醉。

为了验证她的话，阿尔曼拿起酒勺喝了一口、酸、微甜，以及轻微的气泡，整个酒的味道都很适合开胃！

“很好喝吧？”

“好喝，但，卖得出去？”阿尔曼提出新问：“也要做特调吗？还是纯粹的成壶卖？”

“都可以，米酒特调我也试过，成壶卖也能卖。不过，还需要简单的吹个牛皮。”鹿金藏笑得有点像那只邪恶小猫：“我们为什么不可以告诉大家，这是高丽特供米酒？”

说干就干，刘玉先去那家高丽遣唐使开的店再买不少米，酿出米酒后就挂牌写上“本店特供米酒，好喝不上头，神秘海外特色”，只说海外特色，丝毫不提高丽来的米酒和米。

严格来说这算文化挪用了，但鹿金藏并不觉得歉意。没办法啊，要是说高丽的会被人觉得蛮夷来的酒，会被嫌弃卖不出去的。朝鲜半岛来华最快路径除了从鸭绿江上偷渡，就是走水路了，说是海外来的也没错嘛。

抱歉，高丽遣唐使，但我赚的钱不会忘记你的，你看我又买了很多米。鹿金藏在心里双手合十，有没有真的歉意，那就说不准了。

出于对海外产品的好奇，不少人买来品尝，但在发现没有什么酒味儿后，纷纷放弃了。

“是好喝，酸甜开胃。但是我来是想喝酒的。”有位年老熟客告诉鹿金藏：“鹿老板，你这酒连酒味儿都没有，其他酒味道又不错，我买这外来酒岂不是浪费？”

彼时这位熟客面前放着一户米酒，旁边要了一壶烧刀子，效仿鹿金藏将两种酒对着喝，也是个学习能力极强的老头。

“嗯……倒也是这个理，能来我家喝酒的都是求醉、求氛围、求谈经论道。”

“哎，你看是吧？”老头嘿嘿笑着捋胡子：“所以你这海外米酒，就是一锤子买卖。要放到酒楼，夏日求个开胃凉爽，应该还能卖出去。”

老头的话倒是提醒了鹿金藏，米酒被她开发了新用途。

她灌了两大壶，跑去陈老板和杨老板娘的店里，也不收钱，也不量产，就送礼。