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第32章 涮锅子（第3页）

二管家耳朵一竖：“牌子？什么牌子？”

王哥便简单解释了。

二管家面上不动声色，心中却翻腾起来。

大管家有这好处，竟不曾与府里其他人说？

他这个月南记替主子下的单子可不少？这中间赚了多少？

这念头一起，便压不下去了。

二管家回去后，辗转打听，发现不止自家府上，好几家勋贵府的管事竟都有这“南记八折牌”。

有那关系好的管事私下炫耀。

“林掌柜做人厚道，咱们帮他牵个线！他就记着咱们的好，一桌子菜最低百两，一次就能拿二十两，几个月的工钱了。”

而股风林南却浑然不觉。

他只感觉南记的生意越发红火，二楼的预约已排到半月之后。

“掌柜的，咱们是不是该盘算盘算，再开家分店？”

一日打烊后，王哥数着沉甸甸的钱箱，忍不住提议。

林南笑了笑。

“不急。咱们先把这涮锅子做好，把冬天的生意稳住。”

……

洪武四年的冬天，来得又急又猛。

十一月初，应天府便落了第一场雪。

街上行人缩着脖子匆匆赶路。

南记的“涮锅子”，也恰在此时正式推出。

一楼大堂，十六张特制的方桌中央都挖了圆洞，嵌着黄铜炭炉。

炉上坐着双格铁锅——一边是翻滚着红油辣椒、花椒、姜蒜的“红汤”；另一边则是奶白色的“菌汤”，用鸡架、猪骨熬了整夜。

又加入林南托商人从北地收来的口蘑、榛蘑、香菇等干货一同慢炖，鲜香醇厚。

“客官您瞧，这叫鸳鸯锅，能吃辣的和不能吃辣的坐一桌，各取所需！”

伙计热情地介绍着。

“咱们一楼有平价套餐：土豆片、豆腐块、本地白菜萝卜，再加一份手打粗面，只要三十文！”

三十文，在寒冬里能吃上这么一锅热腾腾的吃食，还能无限续加熬骨汤，顿时吸引了大量平头百姓。

开业头三日，一楼从午时到宵禁，几乎座无虚席。