读书阁

第十八章（第1页）

就在姜令仪几乎要惊叫出声时。

“热腾腾的寒具汤饼、醋芹、黄耆羊肉来喽。”女店主挤开桌子，将托盘重重放下。

一碗汤饼浮着油花和碎葱，一碗醋芹碧绿透亮，一大盘炖得烂熟的黄耆羊肉香气四溢。

旁边还有个小碟，盛着几块晶莹的糖渍林檎。

“山里没啥好东西，二位凑合用。”

女店主的三角眼又在姜令仪脸上打了个转才退了下去。

九霄夹了块炖得酥烂的羊肉放进她碗里：“趁热吃。”

羊肉炖得入味，黄耆的药香混着肉香，在这寒夜里格外诱人。

姜令仪小口尝了，确实鲜美。

“这羊是用松木烟气轻熏过的。”他说：“你畏寒，多吃些带筋的，暖得久。”

少女心底那点窘迫随着这块羊肉一起落进了肚子里。

心道，他还有点儿懂吃呢，于是也忍不住品评一二：“这黄耆是陇西产的，断面金心玉栏，嚼后微甜，确是上品。”

又尝了一口汤，赞了句不错：“店家炖时还加了少许陈皮与姜皮。陈皮理气，助黄芪补而不滞；姜皮辛散水气，又不过于燥热。煮这碗汤的人竟懂药膳调和，真是难得。”

九霄笑道：“是个会吃的大馋丫头。”

见小娘子龇牙，赶快又将一块晶莹的糖渍林檎夹过去。

“我最爱听人说这些，你会说多说点。”

姜令仪对着油灯看了看，“林檎渍得透，糖浆清亮无浊，用的是冰糖慢融，或许还滴了两滴梅子醋定色。”

她轻轻咬下一角，酸甜的汁液在口中化开，果然有极隐约的梅子幽香。

“真没想到这山野小店，竟有这般细致手艺。”她说：“寻常的食物经过精细的加工便有了山川时序与人的巧思。”

九霄扒了一口饭，不明觉厉。

姜令仪又说醋芹：“这芹是水芹，必是清晨带露采下，立刻入了滚水焯，再快刀切段。你看这碧色，定是焯时加了少许盐与油，方能锁住这般鲜翠。”

吃一口，酸香清爽之气扑鼻。

“醋用的是米醋，温和醇厚，还拌了少许焙过的芝麻，增香又不夺本味。”

二人就这样一个说一个捧场，真乃津津有味也。

“小娘子谬赞了。”

柜台后秦娘子哼笑道：“芹是自家院子里种的，瞧着快被大雪打蔫了这才上桌。米醋是什么，小店不知，都是自家……”