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074 辣酸橙鱼（第1页）

074辣酸橙鱼

突然要给方鹤川做菜，白桃是一点准备也没有，站在厨房里，毫无头绪，甚至还忘了问方鹤川忌不忌口。

她拿着菜刀好半天，最后还是放了下来。

“那个……”白桃犹犹豫豫地站在门口，随手招了一个丫鬟过来。

“请问姑娘有什么吩咐吗？”那丫鬟清清秀秀的，长得颇好看，声音也柔和，白桃紧张的心绪也随着缓和了下来。

“我想问问，你们方大人有什么不吃的吗？”

那丫鬟略略想了想，说道：“我们大人不吃甜的，喜吃辣。”

“辣菜啊……”白桃喃喃着，随后谢过那丫鬟，转身又进了厨房。

不得不说，方鹤川尽管不怎么来鹊城，但他在鹊城的府邸里，却是应有尽有。她算了算，单是每年花在维修上就得不少钱，再看厨房里这些食材，都是新鲜的，菜叶子不见黄，连木桶里的鱼都是活蹦乱跳，听丫鬟说还是今早上送过来的。

“那不然就做个鱼吧。”

白桃说着，便拿起摆在一边的网兜，捞了一尾鱼出来，放在砧板上，狠狠地用刀背拍了几下，鱼便躺着不动了。

对于这厨房里的各类刀具，白桃自打一进来，就觉得以后她必定也要弄这么一套，实在是太齐全了，而且按照大小和功能依次摆放着，用起来颇为顺手。

刮去鱼鳞，清洗干净，放在一只小碗里收好。

再撒了一些姜粉和倒了一点料酒，随意用手抓了几把，就摆在一边，腌着。

剖开肚腹，掏出内脏，挖出两腮，清理鱼线，最后过两遍清水，冲洗干净，一整条鱼白嫩柔软，摆在砧板上。

菜刀微微倾斜，将鱼肉整片从鱼身上剃下来，再切成薄片，刀光交错间，鱼骨、鱼头都被分离开来，切成块，再撒上细盐和生粉，倒入料酒，抹匀码在盘子里备用，不着急下锅，还得再准备一些其他的食材。

白桃在厨房里转悠着，不仅找到了泡椒，还找到了酸菜。

“看来你们家大人挺喜欢吃的。”白桃转过头，对一直站在门口候着的丫鬟说道。

“我们大人喜欢到处寻吃的，每日的菜单都不同，若是在旁的地方吃到了不错的菜式，也会要厨子在家里试着做做，若是做出来的味道不合口，还会要厨子专门去那酒楼取经。”

这倒是有些出乎意料，白桃挑了挑眉，看来不做好点，也不容易过方鹤川这一关。

葱姜蒜全都切成小片，酸菜也切成差不多大小，野山椒剁碎，白桃捏起一点嗅了嗅，一股辣味冲鼻而来，她赶紧拿开。

朝四周看了看，还少一样关键的东西。

“请问，有酸橙吗？”

那丫鬟想了想，问道：“府中没有酸橙，不过现在出去买，还来得及吗？”

“来得及来得及，你知道哪儿有的卖？”

“奴婢知道。”

白桃赶紧甩了甩手：“那你现在赶紧去买吧，不用多，两三个就成。”

“是，奴婢这就去。”那丫鬟福了福身，转身就走了。

趁着丫鬟去买酸橙的时候，白桃打算拌个凉菜，正好厨房里有浸好的新鲜木耳，她捞了差不多一小碗的份量出来。