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074 辣酸橙鱼（第3页）

白桃看了一眼，说道：“再放一勺，火再大一些。”

“好的。”

有了佩兰的帮忙，事情就变得顺利也迅速起来。

这边的木耳很快就熟了，白桃将其盛出放凉，而另一边砂锅中的鸡油也热起来了，开始滋滋往外泛油点子，白桃将之前切好的酸菜片之类的食材都倒了进去，用小铲子将这些食材都炒香，白桃亲耳听见佩兰站在一旁默默地咽了口水。

她凑过去，轻声道：“一会儿出锅了，你先尝尝。”

话音刚落，就看见佩兰的眼睛亮了起来，随后，白桃又补了一句：“给方大人上的菜，你作为下人，都得试一遍。”

“是，姑娘说的对。”

“麻烦佩兰姑娘把清鸡汤递给我。”

“好的。”

佩兰这会儿的动作可是又快又敏捷，清鸡汤应声倒了下去，白桃将砂锅底部的柴火抽出来几根，扔到地上踩灭。

鱼骨、鱼头和鱼肉也都一起码进砂锅内，再倒入调料，尤其是刚才弄好的酸橙汁，原本这玩意儿应该是由柠檬汁的，但是这里根本找不到柠檬，别说榨汁了。

巧妇难为无米之炊，能找到个相似的已然算是不错了，只求味道别太过则好。

盖上砂锅，稍稍炖一会儿的时间，单单只是看着，佩兰就已经咽了不下五次口水。

木耳已经放凉，将先前调好的酱汁用筷子拌匀，白桃看了一眼厨房门口，随后夹了一筷子送到佩兰嘴边。

“尝尝。”

一筷子入口，酸辣爽口，佩兰眯起了眼睛，连连点头。

白桃放下筷子，那边砂锅里的鱼也差不多了，她将鱼整个盛出，倒在长条的盘子里，旋即又在干净的锅里下了油，炒香了花椒粒，随后均匀倒在鱼肉上。

同样的，白桃夹了一小筷子送进佩兰嘴里，刚出锅的，佩兰将鱼肉含在嘴里，一边呼着气，一边用手扇着，却又不住点头。

“好吃！”

后来才知道，佩兰跟在方鹤川身边很久了，方鹤川什么口味，她都了如指掌，甚至佩兰的口味都有些像方鹤川，以往每次方鹤川吃什么东西之前，也都是让佩兰先试吃一口。

虽然对于下人试吃这种办法，白桃很是排斥，但在这个时代里，等级观念颇重，似乎也并没有什么好说道的。

“姑娘，这菜，我们大人一定很喜欢！”

“那你端去吧，我这边还有一道菜，一会儿我端过去就好。”白桃轻轻笑了笑，将先前放在碗里洗干净的鱼鳞拿了出来。

“好，那就辛苦姑娘了。”佩兰笑着，抹了抹唇，端起那两盘菜，脚下生风似的离了厨房。

将锅子清洗干净，下油等热，白桃伸手在锅子上方感受了感受，差不多五成热的时候，将鱼鳞从小碗里抖搂出来，沥干水分，再往油锅里倒了下去，就像以前她炸过的薯条一样，等到鱼鳞全都变成金黄色，才从锅里捞出来，稍稍沥干一些油水，装盘撒盐。

看着那盘金黄色的炸鱼鳞，白桃突然有些惆怅。

她上一次炸鱼鳞，还是给爸爸吃的。