翻出了一桶自留的精品油。 油运回来当天下午，王师傅改装了淬火槽。 一个铁皮方盒子，底部焊了个温度计插口，侧面开了个出油孔。 简陋得不能再简陋，但功能够用。 第六天上午，钱老带队在原研究所做了第一炉755度的正式试验。 均热三十分钟，取出试样。 苏云晚端着淬火槽站在旁边，把两公斤菜籽油倒了一半进去，温度探针显示22度。 试样夹出来，暗红色，表面微微颤动着热浪。 “放。” 苏云晚说。 王师傅一松钳子，试样落进油里。 “滋——” 一声尖锐的油炸声。 油面瞬间沸腾，热气腾起，空气里弥漫着一股炒菜的 ****...